Am pregatit aceste sarmalute asortate cu varza murata si frunze de vita de vie, umplute cu carne de porc, au iesit delicioase. De aceasta data, nu am mai calit legumele, iar pasta de tomate am adaugat-o spre final.

Va promit ca nu ati mancat niicodata sarmale mai bune. In familia noastra, standardele sunt ridicate cand vine vorba despre sarmale. Nu ne plac nici la restaurant (nunti/botezuri), nici ce am mancat pe la rude, prieteni. Exista cateva reguli, din punctul meu de vedere pentru niste sarmale reusite: 1. Sarmalele trebuie fierte minim 3 ore (intre 3-5 ore), pana cand varza se rupe cand o tai cu fuculita. Daca le fierbeti mai putin de atat, varza ramane tare, iar sarmalele nu sunt cum trebuie. 2. Orezul tebuie sa fie putin. Carnea conteaza, nu orezul. 3. Varza trebuie pusa in apa rece cu o seara inainte. Nu trebuie sa fie nici acra, nici sarata. 4. Bulionul NU se pune de la inceput, sarmalele se vor intari, iar cantitatea trebuie sa fie generoasa. Sarmalele albe nu sunt apetisante. 5. Condimentati-le bine cu cimbru, piper si sare. Nu trebuie sa fie fade. 6. In ultima jumtate de ora, le dam la cuptor. Fierberea trebuie sa fie la foc mic, ca apa sa nu scada si sa fie nevoie sa adaugam. Devin inecate in apa. 7. Ceapa trebuie sa fie jumatate calita, jumatate cruda. Daca respectati acesti pasi, nu aveti cum sa dati gres.

Sarmalele sunt nelipsite de pe mesele romanilor iar servite alaturi de smantana si mamaliga sunt pur si simplu delicioase.

Cand treci pragul unei gospodarii la tara, visezi sa fii servit cu o ”zama” sanatoasa si gustoasa. Asa am pregatit eu acest bors de cocos, dintr-o pasare grasa, galbena si care a dat un gust fantastic de bun ciorbei. Am folosit bors acru, taranesc si am adaugat si taitei preparati in casa, cu ajutorul masinii de facut paste.

Cozonacul nu are nevoie de prezentare, il stie toata lumea. Va prezint aici o reteta simpla de cozonac de casa. Eu l-am framantat cu ajutorul mixerului KitchenAid Artisan, insa daca nu aveti un mixer cu framantare, o puteti face si manual. Desigur, mixerul mi-a fost de un ajutor incredibil si recunosc ca este prima data cand imi ies asemenea minunatii. Cand preparam cozonaci este foarte importanta temperatura din bucatarie. La mine nu a fost foarte cald, insa i-am lasat la dospit in cuptorul putin incalzit inainte.

Ciulamaua este o mancare fina, gustoasa si foarte apreciata. Poate fi mancata si de copii si este grozava alaturi de o portie de mamaliga fierbinte.