retete favorite
lista de cumparaturi
calendar
adauga reteta
loginGatesc.ro - Bucataria pasionatilor de gatit
Fii parte din comunitatea bucătarilor Gatesc.ro ✅ Bucataria pasionatilor de gatit ➤ Descopera mii de retete culinare testate si atent selectate ➤
Cozonac moldovenesc, cu nuca
food therapy
1982 retete postate
Prezentare
Ingrediente
Instructiuni
Cozonac moldovenesc, cu nuca
food therapy
1982 retete postate
Categorii: Deserturi , Romaneasca
Pregatire
4 ore 10 minute
Preparare
1 ora 10 minute
Favorita de
1 bucatari
Dificultate
Ridicata
Dulce si aromat, cozonacul este nelipsit de la mesele de sarbatori. Pentru a face un cozonac reusit este nevoie de timp, rabdare si ingrediente de calitate. Faina este ingredientul principal si trebuie sa aiba un continut ridicat de proteina, minim 10%. Continutul de proteina influenteaza foarte mult calitatea produsului finit. Proteinele absorb apa din ingrediente, formand o masa elastica numita gluten. Datorita glutenului aluatul poate retine gazele de fermentatie obtinand la final accea textura pufoasa, aerata, caracteristica cozonacului.
Cozonac moldovenesc, cu nuca
Categorii: Deserturi , Romaneasca
Pregatire
4 ore 10 minute
Preparare
1 ora 10 minute
Favorita de
1 bucatari
Dificultate
Ridicata
Categorii: Deserturi , Romaneasca
food therapy Legend Chef
Prezentare
Dulce si aromat, cozonacul este nelipsit de la mesele de sarbatori. Pentru a face un cozonac reusit este nevoie de timp, rabdare si ingrediente de calitate. Faina este ingredientul principal si trebuie sa aiba un continut ridicat de proteina, minim 10%. Continutul de proteina influenteaza foarte mult calitatea produsului finit. Proteinele absorb apa din ingrediente, formand o masa elastica numita gluten. Datorita glutenului aluatul poate retine gazele de fermentatie obtinand la final accea textura pufoasa, aerata, caracteristica cozonacului.
Ingrediente
Portii:
Aluat
- 500 gr faina
- 20 gr drojdie proaspata
- 150 gr zahar
- 220 ml lapte
- 5 buc galbenus de ou
- 0.5 lingurita sare
- 75 gr unt
- 25 ml ulei vegetal
- 6 gr coaja de lamaie
- 1faina500 gr
- 2drojdie proaspata20 gr
- 3zahar150 gr
- 4lapte220 ml
- 5galbenus de ou5 buc
- 6sare0.5 lingurita
- 7unt75 gr
- 8ulei vegetal25 ml
- 9coaja de lamaie6 gr
Umplutura
- 200 gr nuci macinate
- 70 gr zahar
- 35 gr cacao
- 110 gr albus de ou
- 1 lingurita esenta de rom
- 1nuci macinate200 gr
- 2zahar70 gr
- 3cacao35 gr
- 4albus de ou110 gr
- 5esenta de rom1 lingurita
Glazura
- 40 gr oua
- 10 ml lapte
- 1oua40 gr
- 2lapte10 ml
Mod de preparare
- Pasul 1terminat
- Pasul 2terminat
- Pasul 3terminat
- Pasul 4terminat
- Pasul 5terminat
- Pasul 6terminat
- Pasul 7terminat
- Pasul 8terminat
- Pasul 9terminat
- Pasul 10terminat
- Pasul 11terminat
- Pasul 12terminat
- Pasul 13terminat
- Pasul 14terminat
- Pasul 15terminat
- Pasul 16terminat
- Pasul 17terminat
- Pasul 18terminat
- Pasul 19terminat
- Pasul 20terminat
- Pasul 21terminat
- Pasul 22terminat
- Pasul 23terminat
- Pasul 24terminat
- Pasul 25terminat
Ai gatit reteta? Trimite o poza si primesti 300 de puncte KitchenShop!
Mod de preparare
- Pasul 1terminat
- Pasul 2terminat
- Pasul 3terminat
- Pasul 4terminat
- Pasul 5terminat
- Pasul 6terminat
- Pasul 7terminat
- Pasul 8terminat
- Pasul 9terminat
- Pasul 10terminat
- Pasul 11terminat
- Pasul 12terminat
- Pasul 13terminat
- Pasul 14terminat
- Pasul 15terminat
- Pasul 16terminat
- Pasul 17terminat
- Pasul 18terminat
- Pasul 19terminat
- Pasul 20terminat
- Pasul 21terminat
- Pasul 22terminat
- Pasul 23terminat
- Pasul 24terminat
- Pasul 25terminat
Cumpara ustensilele necesare pentru aceasta reteta
Imagini de la bucatari
Ama11lia Bucatar amator
SuperPlate Chef
CASAREAINBUCATE Bucatar amator
Recenzii (4)
4 recenzii
Toate
Apreciate
Gatite
Ama11lia
Bucatar amator mar. 23, 09:46
Bun | Reteta gatita
0 
Raspunde
SuperPlate
Chef apr. 22, 05:30
Absolut delicios | Reteta gatita
0 Raspunde
| Vezi comentarii (1)
CASAREAINBUCATE
Bucatar amator feb. 22, 09:19
Foarte bun a ieșit! | Reteta gatita
0 Raspunde
| Vezi comentarii (1)
Ancutsa
Legend Chef feb. 22, 02:39
Delicios! Ce pofta mi-ai facut!
0 Raspunde
| Vezi comentarii (1)
Intrebarile si raspunsurile bucatarilor
Ai nelamuriri? Pune o intrebare si poti primi raspunsuri de la alti bucatari.
retete similare
Cozonacul nu are nevoie de prezentare, il stie toata lumea. Va prezint aici o reteta simpla de cozonac de casa. Eu l-am framantat cu ajutorul mixerului KitchenAid Artisan, insa daca nu aveti un mixer cu framantare, o puteti face si manual. Desigur, mixerul mi-a fost de un ajutor incredibil si recunosc ca este prima data cand imi ies asemenea minunatii. Cand preparam cozonaci este foarte importanta temperatura din bucatarie. La mine nu a fost foarte cald, insa i-am lasat la dospit in cuptorul putin incalzit inainte.
Rodica
Legend Chef 
Acest pandispan este cel mai gustos si cel mai aspectuos pandispan pe care l-am preparat vreodata. Este plin de fructe, in doua culori, blat pufos si perfect crescut. Va recomand cu tot dragul aceasta reteta.
Rodica
Legend Chef Gutuile sunt fructe foarte aromate, specifice toamnei. Am ales sa o pun in valoare intr-o prajitura cu foi.
Rodica
Legend Chef Cozonac pufos si aromat... Va suna a Craciun? Noua daaaa! Daca tot v-am laudat aluatul mesterit pentru covrigii umpluti, folosit chiar si pentru melci/trandafiri umpluti, am zis ca e cazul sa il incercam si sub forma de cozonac, caci numai maine nu-i poimaine si vine Craciunul. A fost cea mai buna decizie, iar anul acesta vom avea cel mai cel cozonac: pufos, cu multa umplutura aromata si dulce, chiar si fara zahar adaugat. Va puteti convinge singuri doar incercandu-l, daca fotografiile si laudele noastre nu sunt de ajuns!
Cu Cireșel la joacă
Legend Chef Aboneaza-te la Gatesc.ro via email
Ai gătit rețeta?
Vrem sa aflam parerea ta!
Ai gatit reteta? Vrem sa aflam parerea ta!