Ciorba taraneasca cu muschi de porc, bors si zdrente de ou. Cine spune ca o ciorba cu carne de porc are multe calorii sigur nu a folosit o parte a porcului cu putine grasimi, si anume muschiul de porc. Este intradevar o carne scumpa si de obicei o folosim la fripturi, insa va asigur ca este delicioasa si in ciorba.

Ani de zile am servit la job clasicul meniu de la catering fel 1 + fel 2. Intr-o zi ajunsesem sa fiu nemultumit de kilogramele mele. Reteta aceasta este slaba in calorii, foarte gustoasa si o pregatesc de minimum 3 ori pe saptamana ca pranz la birou.

O salata excelenta, satioasa, aromata si cu un aspect frumos. Am facut o cantitate mare oe tru 2 zile, deoarece se mananca rece.

Beurre blanc, un sos emulsionat pe baza de unt este un preparat clasic din bucataria franceza. Se serveste cu peste, carne alba sau legume. Este in sos fin, cremos, matasos si aromat. Ingredientele, in special untul trebuie sa aiba un continut de grasime ridicat, vinul sec, cu aroma bogata. Pentru un sos reusit trebuie rabdare si temperatura mentinuta constant la 55-58°C pe parcursul procesului de emulsifiere.

Salmoriglio este un sos sicilian de care multi dintre noi nu am auzit. Denumirea deriva de la cuvantul "salamoia " care inseamna saramura, fara ca sosul insa sa fie sarat. Este facut din ulei de masline, suc de lamaie, usturoi, oregano si patrunjel. Poate fi servit cu carne de peste, pui, legume la gratar sau ca si dressing la diverse salate. Este cremos si aromat!

Pesto este un sos specific bucatariei italiene. Cred ca este dressingul meu preferat pentru paste. De fapt, as putea manca pesto cu orice.