De obicei aruncam coaja castravetelui,dar in stratul exterior al legumei sunt concentratii importante de vitamine, minerale si fibre alimentare, asa ca am descoperit o posibilitate de a integra coaja in alimentatie fara sa-i simt gustul putin amarui.

Un preparat inspirat din bucataria asiatica cu vinete cremoase, ceapa rosie, usturoi si sos de soia. Se poate servi ca atare, langa o salata verde, o bucata de carne sau alaturi de o garnitura de orez.

Turte cu ceapa verde cunoscute si ca Scalion Pancakes sunt placinte crocante, care se desfac in foi, umplute cu ceapa verde. Sa ramanem in zona bucatariei chinezesti, turtele se servesc inmuiate intr-un sos cu sos de soia, ghimbir, zahar, otet de orez si ulei de susan.

Una dintre cele mai sanatoase legume este fasolea verde, ingredientul vedeta al acestui preparat in stil asiatic. Preparatele asiatice pe langa gust, se remarca si prin contrastul de texturi. Alegerea, curatarea si uscarea pastailor de fasole este un pas important. Pentru ca sa ne bucuram de o fasole frageda, usor crocanta si caramelizata, fasolea trebuie foarte bine uscata de excesul de apa inainte de a fi prajita in ulei. Sosul de stridii are o textura vascoasa si catifelata si impreuna cu concentratul de pui si usturoiul, confera un gust complex preparatului, chiar daca avem doar 5 ingrediente. Preparatul se poate consuma simplu sau poate fi garnitura ideala pentru felul principal de mancare.

Aceasta reteta delicioasa si hranitoare de orez cu legume si sos de soia este usor de preparat daca urmati toti pasii de mai sus. Este inspirata din retetele de wok chinezesc, doar ca folosim foarte putin ulei. Este o reteta perfecta pentru zilele de post. Recomandam sa folositi cat mai multe ingrediente locale sau din propria gradina pentru a va bucura de o mancare cat mai gustoasa si sanatoasa in aceeasi farfurie. Spor la gatit!

O alternativa delcioasa la pachetelele cu carne, ideale de consumat in post. Sunt perfecte pentru pachetelul scolarului.