Vreau sa va arat reteta mea de miel in stil arabesc pas cu pas. Nu stiu cati dintre voi ati avut ocazie de a manca un miel gatit de un arab, insa va garantez ca mirosul, gustul si fragezimea carnii va vor face sa uitati de alte tipuri de carne. Este o reteta relativ grea ce necesita mult timp si rabdare, dar va asigur ca merita!

O ciorba bogata si delicioasa cu carne de miel si legume, acrita cu bors si aromata cu leustean. Prepararea supei se face in 2 etape. In prima etapa gatim carnea si supa de carne. In cea de a 2-a etapa incepem construirea straturilor de texturi si arome pentru prepartul final. Ceapa, morcovii, pastarnacul si telina sunt gatite inabusit in putin ulei. Legumele isi elibereaza incet sucurile formand o emulsie aromata. Peste legumele inabusite sunt adaugate apoi bucatile de carne de miel, cartofii, ardeiul gras, leustean si se fierb impreuna in supa de carne. La final, se adauga borsul care pe langa aroma, echilibreaza gustul bogat al ciorbei. Si cum mielul face pereche buna cu verdeturile, la final invioram ciorba cu frunze de ceapa verde si patrunjel. Pentru un plus de gust se serveste cu smantana.

Pur si simplu ne-a cucerit aceasta pizza turceasca din carne de miel marinata. Va spun cu toata sinceritatea ca aceasta caserola de marinat de la FoodSaver chiar face minuni. Pe langa faptul ca timpul de marinare se reduce consistent fata de metodele clasice, prin procesul de vidare, carnea este ajutata sa-si deschida mult porii si astfel sa se intrepatrunda cu gustul ingredientelor pe care le folosim la marinat. Sunt tare incantata de acest efect!

Cand treci pragul unei gospodarii la tara, visezi sa fii servit cu o ”zama” sanatoasa si gustoasa. Asa am pregatit eu acest bors de cocos, dintr-o pasare grasa, galbena si care a dat un gust fantastic de bun ciorbei. Am folosit bors acru, taranesc si am adaugat si taitei preparati in casa, cu ajutorul masinii de facut paste.

Ciorba de porc cu afumatura si coaste este una dintre preferatele familie. Daca abunda in cartofi si paste fainoase este cu atat mai bine. Si copiii o iubesc si o mananca cu placere de fiecare data.

Ciorba de perisoare este preferata copiilor mei. Am preparat o ciorba placuta, limpede si plina de legume. Un succes total mai ales ca am folosit paste zig zag care au o forma foarte frumoasa.