Supa de taitei, cu ciuperci Shiitake si branza Halloumi.

Supa chinezeasca iute-acrisoara (hot and sour soup) este o supa bogata cu carne de pui si legume. Gustul iute este dat de piperul alb si sosul Sriracha iar gustul acrisor este dat de otetul de orez. Textura si cremozitatea supei sunt amplificate de ou si amidon. Cu toate ca sosul Sriracha este prezent in cantitate mai mare, gustul iute este atenuat de dulceata morcovilor si a carnii de pui, preparatul final avand o aroma echilibrata, usor picanta.

O supa delicioasa cu bucati carne de pui si ou. Pulpele de pui sunt mai intai rumenite in ulei. Culoarea inseamna nu doar aspect ci si gust. In timpul rumenirii se formeaza compusi aromatici care ofera un gust mai bogat preparatului. Bucatile de carne sunt apoi fierte impreuna cu felii de ghimbir si ceapa verde in supa de pui. Textura si culoarea supei sunt ajustate cu amidon si turmeric. La final se adauga ouale in fir subtire si bucatile de carne. Se serverste stopita cu ulei de susan, ornata cu cepa verde.

Semintele de susan negru au o reputatie interesanta in legendele indiene, fiind considerate a fi semintele nemuririi, astfel multa vreme ele au fost considerate ca fiind magice. Se spune ca persoanele ce consuma seminte de susan negru prezinta semne ale imbatranirii mult mai tarziu, pielea ramanand mai ferma pentru mai mult timp. Intre timp, stiinta a dovedit ca semintele de susan negru sunt bogate in vitamine, minerale, fibre si acizi grasi si ca ajuta la prevenirea a nenumarate boli. Unde mai pui si ca au un gust dulce si aromat, ce se adapteaza si condimenteaza chiar si cele mai fade preparate. Supa de susan negru este un desert preparat in special in China, Malaysia sau Singapore.